今日の晩ご飯（さばのピリ辛味噌煮込み）

木曜日、ちちんぷいぷい（毎日放送）を見ていたら「さば」のお料理をしていました。
最近、お魚食べてないなぁ。と見ていたら、おいしそう！＆カンタンそう！（←これ、重要！）

そして今日、スーパーに行くと「さば」が安かったので（←これ、最重要！（笑）
本日はこういう献立になりました！

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「さばのピリ辛味噌煮込み」で～す！
　　　　　　　　　　　　

 

 

普通の「さばの味噌煮込み」と違うのは、「キムチ」がはいってるところです。
（さばの上に乗っているのが、「キムチ」です。だから、少し、ピリ辛！）
韓国風！？って思われるかも知れませんが、全然、和風です。
キムチとお味噌と相まって、まろやか～な辛味になります。
煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつけているので、「さば」とよくからまります。
ごはんが進みますよ～。（おかわりしちゃいました、、、。）
「さば」の下にはネギをいっぱい、敷き詰めています。

一手間かけたのは、「さば」を熱湯に通しし、冷水でしめ、余分な油を落としたことぐらいです。 「煮魚」ってどうしても、魚臭さが残りますよね～。 でも、湯通しすると臭みがとれて、風味がよくなると思います。 他の魚でも同様にしたほうがいいと（ＴＶで）先生が言ってました。 詳しい作り方は　ちちんぷいぷいＨＰに載ってます。カンタンでおいしいのでオススメです！  あとは、「きゃべつとソーセージの蒸し煮」と「定番サラダ」（ちょっと、トマトが多いぞ！）です。

 

コメント 8

ほぅキムチの辛さが合うんですね。
こんどやってみようとおもいます。
by (2005-09-24 00:40) 

噌煮込みにキムチですか。
すごい組み合わせですね。
煮魚とキムチって合うのですね
こんど妻に作ってもらおうっと！
by swup (2005-09-24 00:54) 

味噌好き！キムチ好き！もちろんサバも好き！！
おいしい！簡単！安い！　はい！重要です！！心得ておきます（＾＾）
by sasasimakai-taro (2005-09-24 03:50) 

＞カイト　さま
そうなんですよ～。まろやかな辛味なので上品ですよ。

＞swup 　さま
ちょっと、どうかなぁ。って思ったんですが、おすすめ！なので
ぜひ、作ってもらってください！

＞たろう　さま
おいしい！簡単！安い！主婦にとっては一番です！！！
by にょろ (2005-09-24 12:27) 

キムチですか、合うかもしれないね。いいことを教えて頂きました。
作ってみます。
by ヴォイス (2005-09-25 00:53) 

＞ヴォイスくん　さま
ありそうで、なさそうな組み合わせでしょう！
まろやなか辛味なので韓国風ではなく、和風に仕上がりますよ。
by にょろ (2005-09-25 18:48) 

お魚も湯通しするんですね〜。
我が家も今週はさばの味噌煮をしようと思ってました♪
by (2005-09-26 03:50) 

＞くまいぬ　さま
お魚の湯通しはわたしも初めてしました。
ＴＶで先生はこの一手間が大切と言ってました。
やっぱり、アメリカも秋になると「さば」がおいしいのかなぁ？
by にょろ (2005-09-26 23:06)